Свежую сельдь почистить, можно отделить от костей, порезать на куски. Залить холодной водой и оставить на 6-8 часов, периодически меняя воду.Приготовить рассол: на 3 литра воды 700 г соли, закипятить и остудить.
Слить воду с сельди, залить рассолом и оставить на сутки, периодически перемешивая для равномерной просолки.
Вынуть кусочки сельди, обмакнуть в масло, сложить и закатать.
Рассол рассчитан на 30 шт. [more]
