linalina20 (linalina20) wrote in calipsyashci,
linalina20
linalina20
calipsyashci

Очень понравился этот рецепт.Сегодня сделала по нему ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ в духовке.

Ингредиенты:

фарш (свинина + говядина) — 500 г;
рис — 60 г;
капуста — 400 г;
лук репчатый — 1 головка;
соль, перец — по вкусу;
мука (для панировки) — 4-5 ст. ложек;
растительное масло — 30-50 мл.
Для соуса:

сметана — 200 г;
томатная паста — 5 ст. ложек;
соль — по вкусу.

1.Рис отвариваем почти до готовности. Для этого рисовую крупу промываем, заливаем холодной водой (жидкости должно оказаться на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варим на минимальном огне около 15 минут.

2.В просторной емкости соединяем фарш, нарезанную мелко луковицу, рис .



3.Капусту шинкуем соломкой или нарезаем небольшими квадратными кусочками.
Загружаем нарезку в кипящую воду. Варим на среднем огне до размягчения. Время варки очень сильно варьируется в зависимости от возраста и сочности капусты, поэтому лучший способ определить готовность — попробовать кусочек на мягкость.

4.Откидываем капусту на дуршлаг, остужаем, а затем отжимаем руками. Капустный отвар сохраняем — он пригодится для соуса.

5.Отжатую капусту добавляем к фаршу. Солим, перчим, вымешиваем до однородного распределения всех компонентов.


Как приготовить ленивые голубцы в духовке

1.Формируем 10-12 продолговатых заготовок. Поочередно окунаем каждую в муку, панируем со всех сторон. Мучная оболочка скрепит форму и не позволит ленивым голубцам развалиться при дальнейшем приготовлении.



2.Прогреваем сковороду с маслом, обжариваем наши котлетки с двух сторон до легкой румяной корочки.

3.Сняв со сковороды, перекладываем ленивые голубцы в жаропрочную форму.



4.Для соуса соединяем сметану и консервированную пасту, разбавляем двумя стаканами капустного отвара. Перемешиваем, солим по вкусу и заливаем голубцы.


5.Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Потребуется примерно 40 минут.
6.Подаем со сметанно-томатной заливкой, дополняем зеленью и любым гарниром на ваш выбор.

Tags: кулинария
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments